香魚在台灣是非常受到歡迎的「國宴等級」料理
其最大的特色就在於飽滿到幾乎要炸開的豐富魚卵
以及口感綿密、滋味香甜、沒有腥味、百吃不膩的肥美肉質
每當大口吃下香味四溢的香魚
那真是人生至高的美食享受了！
事實上，台灣與日本、韓國及中國並列為全球香魚四大產地
而台灣的宜蘭更佔了台灣九成五以上的香魚產量
因此稱宜蘭為「香魚的故鄉」是一點也不為過哦！
宜蘭擁有非常適合香魚生長的天然環境
特別是冬山河上游天然潔淨的湧泉水
尤其養殖環境的純淨與否更是影響香魚養殖品質的重要因素
以在宜蘭非常有名的「太和漁場嚴選香魚」為例子
太和漁場以三面環山的天然湧泉做為養殖香魚的環境
並建立了獨立的養殖體系
這部份非常重要！
因為只有「獨立的養殖環境」才能確保香魚不會受到外在的各種汙染
養殖出來的香魚品質才會安全、健康又衛生！
眼鏡伯嚴選-太和漁場在宜蘭是最富盛名的香魚養殖專家
他們在香魚養殖這方面已經有十年以上的專業經驗了
又標榜以在養殖界最先進的設備培育出極品香魚
所以不但能夠養殖出高品質的「貴妃香魚」
以香魚的產量來說，太和的香魚產量也是台灣最多的
可以說是台灣宜蘭頂級香魚的領導品牌
2020年太和漁場更與台灣農產品產銷專家「 眼鏡伯 無毒蔬果商店」合作
一同推廣台灣優質爆卵香魚
眼鏡伯嚴選太和漁場所養殖的香魚品質之所以會那麼好
重點就在於太和掌握了養殖漁業的幾個重要關鍵
讓太和從魚苗的生產、養殖到銷售
都是在專業的技術之下完成的
以下我再分享眼鏡伯嚴選太和香魚的幾個重要的特色
看完之後你就會明白為什麼眼鏡伯嚴選太和魚場的香魚會那麼受歡迎喔！
【眼鏡伯嚴選-太和魚場香魚特色】
《擁有三大安全認證，品質安心有保障》
太和漁場除了是擁有「ISO22000」安全驗證的專業漁場
所生產的香魚更獲得「國立海洋大學水產品產銷履歷認證合格」
因此眼鏡伯嚴選太和魚場香魚每一尾都是有身份證明的優質香魚哦！
此外，太和漁場也獲得輸歐盟認證合格
再驗證了眼鏡伯嚴選太和漁場出品的香魚是非常有保障的安心食品
《香魚採用一條龍專業生產，有認證，請安心》
眼鏡伯嚴選太和漁場從魚苗的生產開始都不假他人之手
自產的魚苗不僅安全最有保障
魚卵品質能夠自主掌握更是最重要的！
香魚魚苗孵化後採分批魚苗入池
約在每年一月及三月時分二期養殖（一年二養）
收成則約在每年五六月及十月（一二期收成）
香魚收成之後採用冷凍包裝
以全程預冷機制在零下40度低溫環境中進行急速冷凍保鮮
留住香魚極致美味！
進行銷售環節，再以「直接通路」將利潤留給業者
減少利潤的層層剝削
創造業者、餐廳及消費者三贏的最佳方案！
《無添加生長激素，確保香魚安全優良品質》
眼鏡伯嚴選-太和漁場養殖香魚，非常注重保有香魚野生食性
因此在香魚捕撈起的一至二日內即停止餵食
更保證不添加任何生長激素
讓消費者吃到香魚最原始天然的豐富營養
常吃香魚的消費者或許有過這樣的經驗
那就是買來的香魚卻好像「吃不到魚肉」的感覺？
其實香魚長得肥美或是瘦弱
與它的生長環境及業者的養殖技術有絕對的關聯
眼鏡伯嚴選太和漁場貴妃香魚
與其它家「吃不到魚肉」的香魚不同
貴妃香魚卵既飽滿又結實
因為它是在天然的優質環境下養殖而成
水質酸鹼值都介於6.0至8.5之間
符合環保署制定的飲用水標準
也唯有在如此優良的環境下
才能養殖出品質遠優於市場水準的優良頂級香魚！
【令人食指大動的香魚料理】
香魚要怎麼料理最好吃呢？
不論是經典的鹽烤香魚，或是日式的香魚甘露煮
風味都相當誘人啊！！
而且香魚不像其他魚類處理方式那麼繁索
只要把香魚洗淨就可以開始料理
是一道既方便又美味的佳餚哦！
網路上關於香魚的料理處理方式及做法非常多
在此簡單介紹【甘露煮香魚】的處理做法及程序：
如香魚是置於冷凍室，需先從冰箱拿出來退冰解凍。
將整條香魚表面洗乾淨
以電鍋料理，放入香魚並加入醬油、米酒、糖及味醂等調味料。外鍋以一杯水量蒸煮。
電鍋跳起後再悶置五分鐘左右。
將醬汁均勻淋於香魚表面，再以約半杯水量蒸煮。
電鍋跳起後即可準備放涼。
佐料可再加入葱花或是芝麻，日式香魚甘露煮即完成。
【 眼鏡伯 與太和漁場首度合作，推廣台灣最優質農漁產品】
眼鏡伯是國內非常著名的農產品國際宅配達人
今年與太和漁場共同合作，進行宜蘭香魚的推廣
台灣兩大優質農漁產品商家首次合作
相信又會創造出引人注目的精采話題！
眼鏡伯嚴選太和漁場頂級香魚：
https://yotasteshop.com/yotaste_web/index.php?prog=product&prod_id=TBQ040005S
【本文圖片使用自太和漁場官方網站及網路賣場】
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