嗜吃水果的貓

有關無毒蝦，上一篇文章提到

無毒蝦之所以是比較安全的食用蝦類

在台灣要吃到非進口的白蝦（尤其是無毒蝦）其實不容易，因為目前台灣本土養殖的白蝦只佔了市場上不到兩成，大約有八成多都是進口蝦。不過，站在台灣養殖漁業的立場，「本土白蝦」與「進口白蝦」的比例嚴重失衡，長久下來並不是一件好事，尤其台灣養殖漁業其實也有過十分風光的時期，但這十幾年來卻逐漸蕭條，甚至快要形成所謂的「夕陽產業」，大部份年輕人不願意投入台灣養殖漁業，因為認為這是一個看不到未來的產業，對於極需新血加入的台灣養殖漁業來說無疑是一大利空。

無毒蝦相關的議題特別是在前一陣子真是引起一番相當大的討論風潮，然而要養殖無毒蝦，最重要的就是在白蝦培育環境中對於各種病菌的阻隔有沒有確實做好，以及有沒有合理用藥甚至是做到無用藥，當然啦，要能做到無用藥的話，那就代表白蝦的養殖環境一定要夠衛生、夠安全。然而，台灣傳統養殖白蝦都是在開放式的區段以「粗放」的方式來養殖，這種開放式的養殖方式很容易受到外在汙染源的影響，自然就無法杜絕病菌滋生。連帶的也會影響到白蝦的存活率與收成率，以傳統白蝦養殖的存活率及收成率，大概都只有在15~25%上下，而且收成的白蝦也無法確認是否無毒，特別是台灣自己養殖的白蝦很多都會在飼料中加入生長激素或是抗生素，當白蝦吸收了這些成份再進到人體，那後果我是不敢想像啦…..

石斑魚是非常好的蛋白質補充來源，富含各種有益人體的營養素，特別是在魚鱗部份更擁有極為豐富的膠原蛋白，堪稱是自然界的美容聖品！也因此，各種石斑魚料理也就成了男女老少都非常喜愛的美味佳餚。

石斑魚的滋味鮮美，又富含蛋白質與膠原蛋白，亦有「美容之魚」的美稱。石斑不但是珍貴又可口的佳餚，對有在健身的人來說更是非常好的優質蛋白質來源。在宴席料理中，每當石斑魚一上桌，每每都會被一掃而空，足見石斑魚的美味及魅力所在！

眼鏡伯最近推出一款台鹽嚴選「珍珠龍虎石斑」引起不小的迴響，因為龍虎石斑的肉質非常鮮嫩，價格也很合理，所以在市面上詢問度非常高。事實上，龍虎斑會如此受歡迎也不是沒有原因，龍虎斑集結了龍膽石斑與老虎斑的優點，不但擁有像龍膽石斑的Q彈口感與豐富膠質，還兼俱了老虎斑的細嫩肉質，再加上價格十分公道，也因此成為石斑魚市場上的當紅炸子雞。

市面上的鮮蝦零嘴食品可說百百款，除了有名的鮮蝦餅之外，可以整隻蝦吃下去的「蝦酥」也是非常受到歡迎的零食。而今天要來跟大家分享開箱的，就是眼鏡伯與台鹽嚴選合作開發的「太陽蝦酥脆」。

前言：台灣漁業的艱難現況，以及偏鄉所面臨的困境

【漁電共生計畫精神在於以綠能聯結漁業，促使台灣邁入科技養殖大數據時代】

隨著環保意識抬頭，近年來包括太陽能發電、風力發電及水力發電等各種綠能科技的運用愈來愈廣泛。如今，這股綠能風潮也吹向台灣的漁業養殖。由台鹽綠能、資策會、雲豹能源及富碩國際興業（眼鏡伯無毒蔬果商店  官網請點我）等共同合作研發、打造的「智慧漁電共生溫室大棚及養殖數位分身示範基地」日前於台南正式揭牌，期望透過綠電與漁業的相互結合，發展高科技智慧綠能漁業養殖技術，進一步提升台灣漁業產量及產能，並達到友善環境、漁業升級的目標。