烏魚子的季節又即將來到，每年的秋天就是享用烏魚子的最佳時機，再搭配幾瓶啤酒下肚，這真是秋天最棒的享受了。今天就要為大家來開箱我個人覺得非常好吃的「眼鏡伯頂級烏魚子」，先不說別的，光是看它既渾厚又肥美的外型，就讓人迫不及待想把它一口吃下去了，哈哈！
其實在知道眼鏡伯野生烏魚子之前，我對烏魚子是存有誤解的。因為我以前所吃到的烏魚子，大多是在喜宴上吃到的，但喜宴上的烏魚子都長得乾乾扁扁的，而且氣味也不好聞，總覺得有點腥味。然後吃進嘴裡的口感也不怎麼樣，就是有點偏硬又偏乾，總之就是我不會特別想去吃的那種口感，哈。所以我一直都以為正常的烏魚子大概就是像這個樣子吧！也搞不懂為什麼這種不是說很好吃的菜為什麼總是會出現在宴會桌上。
直到某天因為一名很愛吃烏魚子的朋友宅配寄給我一盒眼鏡伯的頂級野生烏魚子禮盒，我才知道什麼才是好吃的烏魚子，哈哈哈！
眼鏡伯的烏魚子真的徹底顛覆了我對烏魚子的印象，我就來說說幾個讓我驚艷的特色：
一、切得又厚又大的烏魚子才是最好吃的
市面上常見的烏魚子大概有90％都是切成薄薄的一片，而眼鏡伯的烏魚子卻是切成好厚好厚的一片，這種豪邁的切法讓人大開眼界，而且厚片的烏魚子吃進嘴裡的感受也跟吃薄片完全不同，光是那豐厚的油脂量就讓人忍不住咀嚼再三，而且切成厚片才吃得到烏魚子的綿密口感，讓人大呼過癮！這是薄片的烏魚子所無法呈現出來的頂級口感，原來烏魚子切成厚片真的比較好吃呀！
二、野生烏魚子不腥也不鹹，口感比養殖烏魚子更棒
眼鏡伯的頂級烏魚子都是野生的，所以它不會有人為養殖烏魚子那種慣有的腥味，也沒有用藥的疑慮，更不需要「下重鹹」來料理，所以也有人說，想吃到好吃又不腥、不重鹹的烏魚子，就要吃野生的烏魚子。
三、眼鏡伯衛生安全的烏魚子製造流程讓人可以安心食用
如果你知道早期傳統的烏魚子產品是在什麼樣的環境下加工製造的，相信你也會和我一樣冷汗直流。其實不只烏魚子，任何食品的加工，衛生和安全永遠都是最重要的，這可是攸關我們的食品安全和人體健康問題啊！
據我知道，早期處理烏魚子要進行水份收乾時，多是在大太陽底下曝曬，但既然是要暴露在太陽底下，就代表是在開放的環境中來進行，而開放性的環境也就代表會有非常多外在的汙染會影響到烏魚子，像是細菌、灰塵以及蚊蟲滋生等等問題。也因此，在處理烏魚子過程中的衛生條件就顯得非常不佳，要是經常將這樣的烏魚子吃下肚，難免也會有安全衛生方面的疑慮。
相對的，眼鏡伯的烏魚子在處理過程中對於安全及衛生的要求就非常嚴謹了，而且標準很高。據我知道，眼鏡伯的工廠是有HACCP和ISO安全認證的衛生工廠，所以在處理野生烏魚子的過程中可以很妥善地隔絕汙染源，這是傳統烏魚子很難做到的一點，但眼鏡伯做到了，也可以想見眼鏡伯是一間把食品安全列為優先考量的良心商家。
說了那麼多，其實眼鏡伯這家店最讓我欣賞的還是他們的企業文化吧，看他們網站上的自述，說是要「製作台灣最好的農漁產品」，也要做「讓長輩和小孩都能放心食用的安心食品」，光看這兩點，就知道眼鏡伯對於國人健康和食品安全下了很大的苦工。再加上我自己吃了他們家的頂級野生烏魚子，真的也是讚不絕口，跟吃其他烏魚子有著截然不同的感覺。如果你也是烏魚子的愛好者，或者也跟我一樣在此前對烏魚子有著不甚了解的認知，那麼我非常推薦可以試試看眼鏡伯的烏魚子，真的可以吃得出野生烏魚子天然的美味哦！請嚐嚐看吧！
至於烏魚子常見的料理方式，礙於篇幅我就在下一篇文章再來好好的為大家做介紹吧！我們下一篇烏魚子料理分享文再見囉！
備註：眼鏡伯也提供烏魚子宅配的服務，年節送禮或是自用都非常方便呢～
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