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圖片來源：眼鏡伯知名農漁產禮盒跨境宅配日、韓、港、澳、中
▲點圖可以看冷凍釋迦快速解凍吃法
隨著疫情趨緩，生活逐漸穩定，加上炎炎夏日即將到來，國人也紛紛往高緯度國家出國旅行，小編在這邊分享夏天除了可以吃冰淇淋、冰沙消暑外的替代方案，就是冷凍鳳梨釋迦啦！
老天爺賜給台東縱谷得天獨厚的氣候，讓台東產出全世界最好吃的鳳梨釋迦。但2021開始，中國暫停台灣水果進口後，農委會便積極拓展鳳梨釋迦寄日本市場，透過急速冷凍技術IQF，保留鳳梨釋迦口感的鮮甜美味，要將台灣在地特有物產以高級水果禮盒送到日本，行銷台灣！
來自釋迦之都台東的水果寄送到日本，是最好代表台灣熱帶風情的禮物，不論是送在日本遊學的親友，還是企業送禮給日本客人，在台日本人從台灣寄水果回日本，除了芒果寄日本、玉荷包寄日本之外的另一種好選擇。
- 冷凍鳳梨釋迦解凍怎麼吃，有兩種吃法，從冰箱冷凍庫拿出來後：
1. 可常溫置放30分鐘後或微波爐加熱40秒（建議使用中高火）解凍後切開，輕輕旋轉蒂頭將之移除，再切片食用。可沿著果皮邊緣，將果肉切開，再切丁、擺盤。
- 冷凍鳳梨釋迦營養價值
營養師表示，釋迦含有豐富維他命C和礦物質鉀離子，鉀離子有助於調整血壓，降低腦血管和心血管疾病發生的機率，也有鉀、鈣、鎂和膳食纖維，營養價值高！
- 大目釋迦和鳳梨釋迦一樣嗎？
市面上常見釋迦為：大目釋迦和鳳梨釋迦，較常見的是大目釋迦，最簡易的方式可從外表判斷。
1. 外表
大目釋迦的麟目是圓的，麟溝開裂明顯，表面像菠蘿麵包，整體也偏圓，通常可以用手剝開食用；鳳梨釋迦麟目較尖，表皮較硬，用水果刀切開食用。
- 果肉外觀、肉質
切開後，大目釋迦果肉也較圓，籽較多且顏色較深、較大顆。鳳梨釋迦果肉較扎實，籽較小、少，適合切片切丁，適合擺盤。
- 口感風味、甜度
依台東地區農會資料，大目釋迦糖度較低約為20-24°Brix，肉質較軟Q。鳳梨釋迦糖度約為26°Brix，肉質較扎實，嘗起來有百香果和鳳梨香氣。
- 產季、保存方式
大目釋迦主要產季在每年7月到翌年2月，採收後約2-3天軟熟。鳳梨釋迦產季在每年12月到翌年4月，可切塊放冰箱冷凍慢慢吃，冰過後的鳳梨釋迦口感更有層次，咬下時有如冰沙般滑順可口，彷彿在吃釋迦冰棒！
- 冷凍鳳梨釋迦料理
退凍後的冷凍鳳梨釋迦，去皮切丁後，加入沙拉、生菜等。
- 為什麼鳳梨釋迦寄日本要冷凍？可以自己冷凍鳳梨釋迦嗎？
水果要進口到日本的檢疫規範相當嚴格，「全果冷凍鳳梨釋迦」，催熟後以零下40度急速冷凍(I.Q.F)，搭配真空包裝，維持果品鮮度及衛生安全前提下，依然保有鮮果口感。所以和自己拿鳳梨釋迦拿去冰箱冷凍是不一樣的喔！
※ 【小知識】I.Q.F（Individual Quick Freezing）個別冷凍技術，為了不影響食物解凍後的口感和新鮮度，一般以零下40度以下快速讓食物鮮果完成凍結，由於形成冰晶很小，果肉肉質甜度不會流失。
和一般冰箱冷凍過程緩慢，解凍後容易失去原有口感和味道，外觀也容易發黑扁塌不同。
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